Isabel Torres Salas (Cuenca, 1905 - Granada, 1998)
Isabel Torres Salas se matricula en la Universidad Central de Madrid el año 1924 y se licencia en Farmacia cuatro años después. Durante su estancia madrileña vive en la Residencia de Señoritas, institución nacida de la misma matriz que la Residencia de Estudiantes de Madrid, esto es, la Institución Libre de Enseñanza, cuyos principios fueron asentados en una reunión celebrada el año 1875 en la casa que Augusto González de Linares tenía en Valle de Cabuérniga.
La Institución Libre de Enseñanza fue el germen de la conocida como Edad de Plata de las Letras (vertiente muy conocida, con figuras como Lorca, Dalí o Buñuel entre sus filas) y de las Ciencias Españolas (mucho menos conocida a pesar de su importancia), enmarcándose la Casa de Salud Valdecilla en esta última.
Recién inaugurada la Casa de Salud Valdecilla el año 1929, Isabel Torres Salas ingresa en el Servicio de Química dirigido por José Puyal Gil pero no como interna, como procedía, sino como médica externa de guardia, es probable que para evitar la convivencia estrecha con el resto de sus compañeros, todos hombres salvo ella, tal y como recoge la relación de empleados publicada en el primer número de los Anales de la Casa de Salud Valdecilla, cuya colección completa se conserva en la Biblioteca Marquesa de Pelayo.
Imparte la Sesión General del 24 de julio de 1930 bajo el título "Valoración del Uroselectan en la orina", que se publicará además de en los Anales de la Casa de Salud Valdecilla, como era preceptivo, en los Archivos de Medicina, Cirugía y Especialidades (ISSN 0212-8055) del mismo año. La primera versión se encuentra disponible aquí. No obstante, la labor principal que le es asignada la aleja de la investigación básica, acercándola, por contra, y también contra su interés, a la investigación aplicada relacionada con la nutrición hospitalaria. A ella debemos, y a su Jefe de Servicio, el conocido como "Esquema Dietético Puyal - Torres".
Presenta su tesis el año 1932 bajo el título "Contribución al estudio de la composición química de los alimentos españoles", publicada en Gaceta Médica Española (ISSN 0016-3821), revista de la que la Biblioteca Marquesa de Pelayo conserva un rico fondo.
Regresa a Madrid en 1934 para incorporarse al Instituto de Patología Médica del Hospital General de Madrid bajo la dirección de Gregorio Marañón. Allí coincide con Juan Antonio Collazo, de origen uruguayo, con quien trabaja sobre la estructura de las vitaminas. Ese mismo año la Junta para la Ampliación de Estudios e Investigaciones Científicas, inspirada y dirigida por Cajal, le concede una beca para estudiar con el Premio Nobel de Medicina Otto Meyerhoff en el Instituto Kaiser Wilhelm de Heidelberg, especializándose en fisiología del músculo y metabolismo de los hidratos de carbono. En 1936 se incorpora al Pathologisches Institut de la Universidad de Múnich con Dyckerhoff para centrarse en el estudio de la vitamina K, como era su deseo.
En 1939, terminada la guerra, regresa a España. Perdida la oportunidad de incorporarse como investigadora en el Hospital General de Madrid por estar Gregorio Marañón en el exilio, se afinca en Santander, donde trabaja como farmacéutica en la Industrial Farmacéutica Cantabria, actual Cantabria Labs, hasta su jubilación el año 1966.
